水果的品質(zhì)多以酸甜程度作為參考標(biāo)準(zhǔn)，那么如何對水果的酸甜度進(jìn)行有效的測定，是十分值得推敲的。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，便攜式水果檢測儀被研發(fā)出來應(yīng)用到該領(lǐng)域，為水果品質(zhì)的評定提供了有效的數(shù)據(jù)支撐。便攜式水果檢測儀的光強(qiáng)控制器用于控制光源的發(fā)光強(qiáng)度，通過采集水果在400nm-1100nm波段范圍內(nèi)的漫反射近紅外光譜，根據(jù)水果吸光度大小來計算并顯示出水果的糖酸度大小，從而實現(xiàn)簡便、快速的水果內(nèi)部糖酸含量的定量化顯示。

    光源射出的光線直接照射水果表面，經(jīng)內(nèi)部組織吸收后反射出來的光線經(jīng)CCTV反射聚光鏡頭后被光柵單色儀分光后進(jìn)入光信號采集器，光信號采集器可以是多通道CCD硅檢測器，例如通過R232通訊接口將信息傳給光信號數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，經(jīng)過放大器、濾波和A/D轉(zhuǎn)換后送至微處理器，微處理器控制與3位LED共陽靜態(tài)顯示電路顯示輸出水果的糖酸度值大小。便攜式水果檢測儀微處理器中已載入預(yù)測模型程序，可對采集后的水果原始光譜進(jìn)行水果糖酸度的快速定量顯示輸出。微處理器與3位LED共陽靜態(tài)顯示電路相連，測量的結(jié)果就可由3位LED共陽靜態(tài)顯示電路點(diǎn)亮數(shù)碼來分別表示糖酸度含量的高低。

    便攜式水果檢測儀在各大一線城市的大型果蔬市場都廣為應(yīng)用。依據(jù)水果物理力學(xué)、光學(xué)、電學(xué)、生物學(xué)特性，便攜式水果檢測儀在不破壞水果本身養(yǎng)分的條件下，測定了水果的相關(guān)理化指標(biāo)，不需要化學(xué)試劑和煩瑣的分析過程，方法簡單、快捷，測試數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性高，有利于實現(xiàn)果品內(nèi)部品質(zhì)的在線分級控制，因此有廣泛的應(yīng)用前景。水果品質(zhì)的無損檢測法在國內(nèi)外均有相當(dāng)?shù)难芯�，有的已得到商業(yè)應(yīng)用。